Directeur des opérations

Véritable bras droit opérationnel du dirigeant, vous pilotez l'ensemble de la chaîne de production et de service : cuisine, logistique, approvisionnement, qualité et coordination des équipes terrain. Vous êtes garant(e) de la performance opérationnelle et de la rentabilité de l'activité.

Vos missions principales :

• Piloter et optimiser l'organisation de la production culinaire et de la logistique événementielle (planification, approvisionnements, gestion des stocks)
• Encadrer et fédérer les équipes opérationnelles (cuisine, salle, livraison) : recrutement, formation, montée en compétences
• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de qualité de service sur l'ensemble des prestations
• Suivre et améliorer les indicateurs de performance opérationnelle (marge, coûts matières, productivité, satisfaction client)
• Contribuer à la définition de la stratégie d'entreprise aux côtés de la Direction Générale et participer aux arbitrages budgétaires
• Piloter les investissements et l'évolution des outils/process (matériel, digitalisation, méthodes de travail)
• Être garant(e) de la satisfaction client sur les événements les plus stratégiques

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